칡의 효능과 섭취방법

 아침에 멀리 서산에 사는 큰오빠한테서 택배가 왔습니다.  미리 연락받은 게 없는데 아주 크고 무거운 택배가 와서 깜짝 놀랐습니다.  상자를 열어보니 칡즙이 들어있었습니다.

 

칡즙

한뿌리에 110kg 이나 되는 아주 거대한 칡뿌리를 직접 캐서 즙을 내렸다고 합니다. 양이 많아서 먹고 건강해지라고 동생들한테 한 박스씩 보내 주셨습니다.

 

 

그래서 칡의 효능과 먹는 방법에 대해서 알아보았습니다.

 

 

칡의 효능

칡은 덩굴로 자라는 다년생 식물로 성장 속도가 굉장히 빠른 편입니다. 우리나라 산이나 들에서 주로 쉽게 볼수 있으며 강한 생명력를 지니고 있습니다. 덩굴 식물로서 다른 나무나 전봇대를 타고 올라가고 전깃줄에도 타고 올라가 있는 것을 어렵지 않게 볼 수 있습니다. 

전깃줄을 타고 올라가는게 좀 위험해서 더 이상 못 올라 가게  접시 비슷한 걸 달아놓기도 합니다.

겨울이 되면 잎이 다 떨어지고 잎과 줄기에 있는 영양분이 모두 뿌리에 몰려있어 이른 봄에 캐서 약으로 많이 쓰기도 합니다. 칡의 뿌리를 갈근이라 합니다. 칡의 효능에는 다음과 같은 것들이 있습니다.

 

 

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1. 알코올 갈망 줄이기

칡은 술꾼의 알코올 섭취를 줄이는 것으로 나타났습니다. Harvard Medical School에서 실시한 연구에 따르면 칡 추출물을 복용한 참가자는 위약을 복용한 참가자보다 하루에 1.8잔 적게 마셨습니다. 또 다른 연구에서는 칡이 알코올 의존증이 있는 개인의 알코올 욕구를 감소시킨다는 사실을 발견했습니다.

 

2. 소화 개선

칡은 팽만감, 설사 및 위산 역류와 같은 소화 문제를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 소화 효소의 생성을 증가시키고 장 건강을 개선하는 것으로 밝혀졌습니다. 칡 뿌리에는 소화관 내벽의 손상을 방지하는 데 도움이 되는 화합물이 포함되어 있습니다.

 

3. 염증 감소

칡은  항염증 성분이 있는 화합물을 함유하고 있으며 관절염 및 알레르기와 같은 염증 관련 상태를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. Journal of Alternative and Complementary Medicine에 발표된 연구에 따르면 칡추출물이 대사 증후군이 있는 개인의 염증을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 또 다른 연구에서는 칡 추출물이 유도된 관절염이 있는 쥐의 염증을 감소시킨다는 것을 발견했습니다.

 

4. 심혈관 건강 증진

칡은  혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. American Journal of Hypertension에 발표된 연구에 따르면 칡 추출물은 고혈압 환자의 혈압을 감소시키는 것으로 나타났습니다. 또 다른 연구에서는 칡 추출물이 총 콜레스테롤 수치를 낮추고 콜레스테롤 수치가 높은 개인의 "좋은" HDL 콜레스테롤 수치를 높인다는 사실을 발견했습니다.

 

5. 인슐린 감수성 개선

인슐린 감수성을 개선하고 혈당 수치를 낮추어 당뇨병 환자에게 잠재적인 보충제가 되는 것으로 나타났습니다. 앨라배마 대학에서 실시한 연구에 따르면 칡 추출물은 대사 증후군이 있는 개인의 인슐린 감수성을 개선하는 것으로 나타났습니다. 또 다른 연구에서는 칡 추출물이 유도 당뇨병이 있는 쥐의 혈당 수치를 감소시키는 것으로 나타났습니다.

 

칡의 섭취 방법

칡을 섭취하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 주로 칡즙을 내려 간단하게 마시고 있는데 다른 방법도 있어서 소개해드립니다.

 

1. 칡가루

칡가루는 수프, 스튜, 소스, 디저트 등 다양한 레시피에 사용할 수 있는 다재다능한 재료입니다. 칡뿌리 전분 가루를 증점제로 사용하려면 뜨거운 액체에 넣기 전에 소량의 찬물이나 육수와 혼합하십시오. 칡뿌리 전분 가루는 중성적인 맛이 있어 맛을 바꾸지 않고 요리를 걸쭉하게 만드는 데 사용할 수 있습니다.

 

2. 칡차

칡차는 뜨거운 물에 칡뿌리 가루를 우려서 만듭니다. 갈근차를 만들려면 뜨거운 물 한 컵에 갈근 가루 한 티스푼을 넣고 가루가 녹을 때까지 저어줍니다. 칡차는 약간 달콤하고 흙 같은 맛이 나며 몸에 진정 효과가 있습니다.

 

3. 칡칩

칡잎을 튀기거나 구워서 항산화 물질이 풍부한 건강간식인 칡칩을 만들 수 있습니다. 칡칩을 만들려면 칡잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어줍니다. 칡잎에 기름을 살짝 두르고 소금과 후추로 간을 합니다. 180º 오븐에서 15-20분 동안 또는 바삭해질 때까지 굽습니다.

 

4. 칡식초

칡 식초는 칡 뿌리에 사과, 사이다, 식초를 함께 섞어서  만듭니다. 칡식초를 만들려면 칡뿌리를 잘게 썰어 사과식초가 든 병에 담가 놓습니다. 혼합물을 몇 주 동안 그대로 두었다가 칡뿌리를 걸러냅니다. 칡 식초는 샐러드 드레싱, 양념장 및 소스에 사용할 수 있습니다.

 

5. 칡국수

 칡 국수는 칡 전분으로 만든 전통적인 일본 요리입니다. 칡국수를 만들려면 칡전분에 물을 섞어 반죽이 탱탱해질 때까지 반죽한다. 반죽을 얇게 민 다음 국수 모양으로 자릅니다. 칡 국수는 디핑 소스 또는 뜨거운 수프에 차갑게 제공될 수 있습니다.

 

부작용 및 상호작용

 

칡은 많은 잠재적인 건강상의 이점이 있지만 적당히 주의해서 섭취해야 합니다. 칡은 특정 약물과 상호 작용할 수 있으며 다른 약물과 함께 사용하기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 중요합니다. 칡은.칡은 진정제 및 수면제와 같은 중추 신경계를 억제하는 약물의 효과를 향상할 수 있습니다. 또한 당뇨병 및 고혈압 치료에 사용되는 약물 및 혈액 희석제와 상호 작용할 수 있습니다. 또한 칡은 호르몬 수치에 영향을 미칠 수 있으므로 호르몬에 민감한 상태의 개인에게는 주의해서 사용해야 합니다.

 

이번에는 오빠가 직접 캐서 즙을 내려 보내 줘서 건강을 지킬수 있지만 다음에 또 기회가 있을지 모르겠네요!

그래서 혹시 몰라  온라인 검색을 해보니 파는곳이 있어 링크 걸어봅니다..

 

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